Kiymalı Dürme İçin Malzemeler
Lezzetli kiymalı dürme hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- Krep Malzemeleri:
- 2 su bardağı un
- 3 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- ½ kahve fincanı sıvı yağ
- Bir tutam tuz ve biraz şeker
- Tüm bu malzemeler, homojen bir karışım elde etmek için blender ile çırpılır ve ardından ince krepler hazırlanır.
- Kıymalı Harç İçin:
- ½ kg kıyma (yağlı kıyma kullanmak, lezzeti artırır)
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
Kiymalı Dürme Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, doğranmış soğanlar bir tavada pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kıyma da kavruluncaya kadar pişirilir. Salça, tuz ve karabiber ilave edilerek harmanlanır ve üzerine 2 su bardağı su eklenir. Karışım, 5-10 dakika boyunca kısık ateşte kaynatılır.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alınan kıyma, bir tel süzgeçten geçirilerek süzülür. Bu işlem, harcın daha hafif olmasını sağlar.
- Hazırlanan kreplerin ortasına birer tepeleme yemek kaşığı kıymalı harç konulur ve dürüm şeklinde sarılarak tepsiye dizilir.
- Daha sonra, tepsinin içine yarısına kadar süzülen kıyma suyu ilave edilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında, suyu çekip üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
- Fırından çıktıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Servis esnasında, her tabağın üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı eklenerek sunum yapılır.