Bugün, yeni doğan ikiz bebeklerimiz Yağız Efe ve Melek Zeynep'i ziyarete gittik. Onların minicik, dünya güzeli yüzlerine doyamamak gerçekten çok güzel bir duygu. Her anlarını keyifle izlemek, insanı bambaşka bir mutluluğa sürüklüyor.
Gitmeden önce, kızımla birlikte mutfakta bir kek hazırlamaya karar verdik. Her zaman uyguladığım klasik kek tarifimi bu sefer kuru meyvelerle zenginleştirmeyi düşündüm. Sonuç olarak, ortaya çıkan lezzet gerçekten harika oldu! İşte tarifimiz:
- Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 avuç kuru meyve (örneğin, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir)
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
- Kabartma tozu ve vanilya
Yapılışı:
- Öncelikle, yumurtaları ve şekeri bir mikserle çırparak krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Bu aşama, kekimizin hafif ve kabarık olmasını sağlayacak.
- Daha sonra, süt ve sıvı yağı ekleyip, iyice karıştırmaya devam ediyoruz.
- Bir başka kapta, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı bir araya getirip, karışıma yavaşça ekliyoruz. Unun topaklanmaması için dikkatli olmalıyız.
- Ardından, unlanmış kuru meyveler ile portakal ve limon kabuğu rendelerini de ekleyerek, tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Bu aşamada, cevizleri de eklemeyi unutmuyoruz.
- Tüm karışımı yağlanmış kek kalıbına döküyoruz. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, kekimizin üzerine kesinlikle kapağı açmadan 20 dakika pişiriyoruz. Bu, kekimizin kabarması için oldukça önemli.
- Daha sonra, kekimizin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırıyoruz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kekimiz pişmiş demektir.
Afiyet olsun! Bu lezzetli meyveli keki sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!