Ballı Mayalı Kek Malzemeleri
- Yarım su bardağı bal
- 50 gram eritilmiş tereyağı
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 paket vanilya
- Üstü için:
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 4 adet minik doğranmış incir
- Üstü için:
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Ballı Mayalı Kek Nasıl Yapılır?
- Tencerede bal, yarım su bardağı su, süt ve eritilmiş tereyağını kısık ateşte karıştırarak bal tamamen eriyene kadar ısıtın, ardından ocağın altını kapatın.
- Hazırlanan karışımı geniş bir kabın içine alın ve soğumaya bırakın.
- Karışıma 2 yumurta, vanilya, 5 su bardağı un ve kuru mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 45 dakika boyunca mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
- Kabaran hamuru tekrar yoğurmadan, 30 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak bezeler oluşturun.
- Ortası delik olan kek kalıbını yağlayın ve 20 bezeyi gelişigüzel bir şekilde kalıba yerleştirin.
- Toz şeker, dövülmüş ceviz, doğranmış incir ve kuru üzümü bir kapta karıştırın, ardından bu karışımı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Kalan 10 bezeyi de dikkatlice üstüne yerleştirerek kekin yapısını tamamlayın.
- Eritilmiş tereyağı ile balı bir kapta karıştırın ve fırça yardımıyla kekin üst yüzeyine sürün.
- Kek hamurunu 25 dakika daha bekletin, böylece mayalanma işlemi devam etsin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35-40 dakika boyunca pişirin. Kekin üzeri altın rengi alana kadar fırında tutmaya özen gösterin.