Briçka Pırasalı Kek Malzemeleri
- 1 kg pırasa
- 125 gr margarin veya tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 adet yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
- 1 paket kabartma tozu ya da 1 çay kaşığı karbonat
- Susam (isteğe bağlı olarak)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 2-3 su bardağı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Briçka Pırasalı Kek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle pırasaları iyice yıkayın ve süzdükten sonra küçük küçük doğrayın. Bu aşamada pırasaların taze ve tıknaz olmasına dikkat edin.
- Geniş bir tencereye, seçtiğiniz yağı (tereyağı veya margarin) koyun. Doğranmış pırasaları ekleyin ve pırasalar yumuşayıp hafif bir görünüm alana kadar pişirin.
- Yağ seçiminiz tamamen kişisel tercihinize bağlıdır; tereyağı kullanmak kekinize zengin bir tat katarken, margarin ile daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Pırasalar piştikten sonra, tencereyi ocaktan alın ve karışımın ılınmasını bekleyin.
- Ilındıktan sonra, bir kaşık dolusu yoğurdu, 2 yumurtayı ve ayırdığınız 1 yumurta beyazını ekleyin. Ardından, tuz ve karabiber ile birlikte aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Unu eklerken kabartma tozunu ya da karbonatı da ilave etmeyi unutmayın. Eğer karbonat kullanıyorsanız, limon suyu ile köpürtüp eklemeniz hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir fırın kabına dökün ve üzerini düzeltin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.