Hindistan Cevizli Kek Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (tercihen sütlü ve taze)
• 4 su bardağı un (elenmiş)
• 1 su bardağı zeytinyağı (ya da tercih ettiğiniz başka bir yağ)
• 2 su bardağı rendelenmiş hindistancevizi
• 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1 çay bardağı ince doğranmış kayısı (isteğe bağlı)

Kreması İçin:

• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı rendelenmiş hindistancevizi
• 1 yemek kaşığı margarin (veya tereyağı)

Hindistan Cevizli Kekin Yapılışı:

1. Öncelikle yumurtaları ve toz şekeri derin bir karıştırma kabında mikserle çırparak güzelce köpürtün.
2. Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra kakao, zeytinyağı, süt ve 2 su bardağı hindistancevizini ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Karışım homojen hale geldikten sonra elenmiş un, kabartma tozu, damla çikolata ve ince doğranmış kayısıları da ekleyin. Tüm malzemeleri yaklaşık 3 dakika daha karıştırın.
4. Hazırladığınız kek hamurunu kelepçeli kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.
5. Kek pişerken, kremasını hazırlamak için bir tencereye 2 yemek kaşığı unu, sütü, rendelenmiş hindistancevizini, toz şekeri ve vanilyayı ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak akışkan bir kıvam alana kadar pişirin.
6. Pişen kekinizi misina veya bir bıçak yardımıyla 3 eşit parçaya kesin. Her katmanın arasına hazırladığınız kremadan sürün.
7. Son kalan kremayı kekin üstüne ve yanlarına sürerek güzelce kaplayın.
8. Kekinizin üzerine kalan rendelenmiş hindistancevizini serpiştirerek süsleyin. Kekiniz artık servise hazır!
9. Afiyet olsun!