İtalyan Pastası Malzemeleri
- 625 gr (2 1/2 su bardağı) krema (iyice koyulaşana kadar çırpılmış)
- 30 gr (1/4 su bardağı) pudra şekeri
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri (üstü için)
- 60 gr (1/2 su bardağı) fındık (önceden fırınlanmış)
- 250 gr taze vişne (çekirdekleri çıkarılarak ortadan bölünmüş)
- 125 gr sütsüz (bitter) çikolata (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 20 cm çapında 2 çikolatalı sünger keki (ortasından yatay olarak kesilmiş)
- 2 çorba kaşığı kakao (süsleme için)
İtalyan Pastası Nasıl Yapılır?
- İtalyan Pastası Hazırlığı:
- Küçük bir kasede krema ve 30 gr (1/4 su bardağı) pudra şekerini homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından, rendelenmiş fındık, vişne ve çikolatayı ekleyerek karıştırın. Bu karışımı buzdolabında soğutmaya bırakın.
- Kekin dörtte üçünü keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Bu parçaları, 1250 gr’lık daire biçimindeki ve kenarları yüksek olan puding kabının içine yerleştirin. Üzerine taze sıkılmış portakal suyunu serpin.
- Soğutulmuş kremalı karışımı dolaptan çıkarıp kalıba dökün. Kalan kek parçalarını üstüne kapatın ve kalıbı buzdolabında en az iki saat kadar soğumaya bırakın.
- Soğuyan keki buzdolabından alarak, kabın iç kenarlarında bıçak gezdirerek kekin serbest kalmasını sağlayın. Servis tabağını kalıbın üzerine yerleştirin ve dikkatlice ters çevirerek keki servis tabağına alın.
- Kalan 2 çorba kaşığı pudra şekerinin yarısını kekin üst kısmına serpin. Ardından, kakaonun yarısını onun yanına ekleyin. Keki dilimleyip servis ederken, kalan pudra şekeri ve rendelenmiş çikolata ile süslemeyi unutmayın. Pastanız hazır!