Ahududulu Kremalı Pasta Malzemeleri
- Pandispan hamuru:
- 5 adet yumurta,
- 250 gram toz şeker,
- 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş),
- 50 gram sıvı tereyağı,
- 200 gram un,
- 1 tutam kabartma tozu.
- Krema:
- 200 gram dondurulmuş ahududu,
- 1 paket vanilyalı puding,
- Yarım litre süt,
- 1 yemek kaşığı toz şeker,
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında),
- 150 gram pudra şekeri.
- Dekorasyon için:
- 3 yaprak şeffaf jelatin,
- 400 gram taze ahududu,
- 200 gram dilimlenmiş badem.
Ahududulu Kremalı Pasta Nasıl Yapılır?
- Pandispanya Hamuru:
- Öncelikle yumurtaları geniş bir kapta toz şeker ile birlikte çırparak köpük kıvamına getirin. Limon kabuğu rendesini ve bir miktar limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
- Sıvı haldeki ılık tereyağını yavaşça karışıma ilave edin ve çırpmaya devam edin.
- Unu kabartma tozu ile birlikte bir kapta harmanlayın ve yavaş yavaş yumurtalı karışımın üzerine eleyerek ekleyin. Unun tümünü yedirene kadar spatula ile nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru, yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökün. Yaklaşık 6-7 tabaka hazırlayın.
- Kalıbın çapının yaklaşık 25 cm olmasına dikkat edin.
- Tabakaları 175 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra kalıptan çıkarın ve ızgara tel üzerinde soğumaya bırakın.
- Krema Hazırlığı:
- 200 gram dondurulmuş ahududuyu püre haline getirin ve bir tel süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırın.
- Pudingi, paketin üzerindeki talimatlara göre, 1 yemek kaşığı toz şeker ile birlikte pişirin. Puding soğuyana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını yaklaşık 10 dakika boyunca çırparak kremamsı bir kıvama getirin. Pudra şekerini yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Pudingi ve tereyağını aynı sıcaklıkta olana kadar bekletin. Ardından pudingi, tereyağına kaşık kaşık ekleyerek karıştırın.
- Ahududu püresini de aynı şekilde karışıma dahil edin. Hazırladığınız kremayı serin bir yerde dinlendirerek kıvam almasını bekleyin.
- Jelatin ve Dekorasyon:
- Jelatini soğuk suya 5 dakika kadar bekletin. Bu arada 400 gram ahudududan yaklaşık 15 adetini ayırın.
- Geri kalan ahududuları püre haline getirip tekrar tel süzgeçten geçirin.
- Jelatini eriterek, önce iki yemek kaşığı ahududu püresi ile karıştırın, ardından kalan püresini de ekleyin.
- Pandispanya tabakalarını hafifçe ıslatın ve üst üste dizin.
- En üst katmana jelatinli karışımı dökün.
- Badem dilimlerini teflon tavada hafifçe pembeleştirerek hazırlayın.
- Pastanın kenarlarına kremayı sürerek badem dilimlerini dikkatlice bastırın.
- Kalan kremayı bir sıkma torbasına doldurun ve pastanın üst kısmını dilediğiniz gibi süsleyin.
- Son olarak, ayırdığınız ahududu tanelerini pastanın üzerini süslemek için yerleştirin.