Oktay Usta’nın Bademli Alman Pastası Tarifi

Oktay Usta Bademli Alman Pastası Malzemeleri

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 2,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• Üzeri için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 su bardağı file badem
• Kreması için:
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• Yarım paket vanilya

Oktay Usta Bademli Alman Pastası Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle ununuzu geniş bir karıştırma kasesine alın. Ortasına ılık süt, kuru maya, eritilmiş tereyağı, toz şeker ve yumurtaları ekleyin.
2. Önce ortadaki malzemeleri güzelce karıştırın.
3. Daha sonra kenarlardaki unu yavaş yavaş katıp, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamura gerekirse biraz daha su ilave ederek yoğurmaya devam edin.
5. Hamurunuz iyice elastik hale geldikten sonra, kelepçeli bir kek kalıbına yerleştirip mayalanmaya bırakın. Bu aşamada hamurunuzu üzerini örtmeyi unutmayın.
6. Diğer tarafta, tereyağı, toz şeker ve balı bir tavaya alıp, karıştırarak ısıtın.
7. Karışıma file bademleri ekleyin ve bademlerin rengi altın sarısı olana kadar pişirmeye devam edin.
8. Mayalanan hamurun üzerine bu bademli karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce karamelleşene kadar pişirin.
9. Ayrı bir tencerede, süt, toz şeker, nişasta, vanilya ve yumurta sarılarını bir araya getirip, karıştırarak pişirin.
10. Fırından çıkan keki soğutun ve dikkatlice ortadan kesin.
11. Hazırladığınız muhallebiyi kekin arasına yayarak, üst kısmını kapatın.
12. Pastanızı soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Ilık olarak da oldukça lezzetli bir tat sunmaktadır.