Bu nefis portakal soslu cheesecake, hem hafif hem de lezzetli bir tatlı arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Süzme yoğurt ve labne peynirin birleşimi, cheesecake’in kremamsı dokusunu oluştururken, portakal sosu tatlıya ferah bir aroma katmaktadır. İşte bu harika tatlının malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 250 gram glutensiz bisküvi
- 100 gram tereyağı (eritilmiş)
- 500 gram süzme yoğurt
- 300 gram labne peyniri
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- Portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
- Sos İçin:
- 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Öncelikle, glutensiz bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin.
- Erittiğiniz tereyağını bisküvi tozuyla iyice karıştırın.
- Karışımı, altına folyo serdiğiniz 25-26 cm’lik kelepçeli kalıba dökün.
- Elinizle bastırarak tabanı düzleştirin ve sıkıştırın.
- Tabanı hazırladıktan sonra, buzdolabında soğumaya bırakın.
- Şimdi cheesecake’in üst harcını hazırlamaya geçelim.
- Bir kapta süzme yoğurdu, labne peynirini ve şekeri sırasıyla ekleyip iyice çırpın.
- Yumurtaları birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Son olarak, portakal kabuğu rendesini ekleyerek karışımı tamamlayın.
- Artık buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine bu karışımı dökün.
- Fırınınızı 240 dereceye ısıtın.
- Kelepçeli kalıbınızın dışını folyo ile sararak su almamasını sağlayın.
- Kalıbı su dolu bir tepsinin içine yerleştirin.
- Cheesecake’inizi 5 dakika boyunca 240 derecede pişirin.
- Daha sonra fırın ısısını 150 dereceye düşürerek 50 dakika daha pişirin.
- Bu süre zarfında fırının kapağını kesinlikle açmayın.
- Piştikten sonra, fırın kapısını hafif aralayarak cheesecake’in içinde soğumasını sağlayın.
- Sonra, cheesecake’i buzdolabına kaldırıp en az 5 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Şimdi sosumuzu hazırlayalım; portakal suyu, şeker ve nişastayı bir tencerede karıştırarak pişirin.
- Piştikten sonra, üzerine portakal rendeleyerek hoş bir aroma katın.
- Soğuyan cheesecake’i buzdolabından çıkarın ve hazırladığınız portakal sosuyla birlikte servis yapın.
- Afiyet olsun!