Aşk Pastası Malzemeleri
- 4 adet yumurta sarısı – Taze ve organik olmasına dikkat edin.
- 100 gram toz şeker – Damağınızda tat bırakacak şekilde seçin.
- 50 gram su – Şekerin erimesi için kullanacağız.
- 300 gram çırpılmış krem şanti – Hafif ve yoğun bir tat için yeterli.
- 200 gram süzme yoğurt – Krema ile birlikte harika bir uyum sağlar.
- 4 yaprak jelatin – Buzlu suda en az 15 dakika bekletilmiş olmalı.
- 200 gram çilek – Taze ve olgun çilekler tercih edilmeli.
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri – Çilek püresi için tatlandırıcı olarak kullanılır.
- 2 adet hazır kalp şeklinde pandispanya – Pastanın formunu oluşturacak temel malzeme.
Aşk Pastası Nasıl Yapılır?
- Kremayı hazırlamak için: Yumurta sarılarını bir mikserle iyice çırpın. Yumurta sarıları krema kıvamına gelene kadar çırpılmalı.
- Şerbeti hazırlayın: Tozşeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Koyulaşana kadar karıştırın ve ardından ateşten alın.
- Şerbeti yumurtalara ekleyin: Çırpılmış yumurta sarılarını yavaş yavaş şerbete ilave edin ve mikserle orta hızda 3-4 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Yoğurdu ekleyin: Karışımı derin bir çelik veya cam kaba alın ve süzme yoğurdu ilave edin. İyice karıştırın.
- Jelatini ekleyin: Buzlu suda beklettiğiniz jelatini hafif ateşte eritin ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin.
- Çilek püresini hazırlayın: Çilekleri yıkayıp ayıklayın ve pudra şekerini ekleyerek bir mutfak robotunda püre haline getirin.
- Krema ile çilek püresini birleştirin: Hazırladığınız jelatinli kremaya çilek püresini ve çırpılmış krem şantiyi ilave ederek iyice karıştırın.
- Pandispanyayı hazırlayın: Pandispanyanın birini düz bir zemine yerleştirip sağ tarafından bir parça kesin.
- Diğer pandispanyayı kesin: Diğer pandispanyanın sol tarafını kesin ve her iki parçayı da enine keserek iki dilime ayırın.
- Kalp şeklini oluşturun: Sağ tarafı kesilmiş pandispanya dilimini düz bir tepsiye alın. Sol tarafı kesilmiş olanı birleştirerek ikili kalp şeklini oluşturun.
- Kremayı sürün: Üzerine çilekli kremayı 1 cm kalınlığında sürün ve diğer pandispanya dilimlerini de aynı şekilde yerleştirerek kapatın.
- Pastayı kaplayın: Kalan krema ile pastanın üzerini ve yanlarını güzelce kaplayın.
- Süsleme: Çilek şekerlemeleri ve file fıstıkla süsleyip buzdolabında en az 2 saat iyice soğutun.