Seftalili cheesecake, hem lezzeti hem de görünümüyle tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bu hafif ve ferahlatıcı tatlı, yaz aylarında özellikle tercih ediliyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis seftalili cheesecake tarifi!
Malzemeler:
- 500 gr quark (süzme yoğurt)
- 3 yemek kaşığı süt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 150 gr toz şeker
- 200 gr un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 ml krema
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı irmik
- Yarım kg seftali
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
- Öncelikle 500 gr quarkın 75 gramını ayırın. Ayırdığınız bu quarkı, süt ve 150 gr toz şekerin yarım çay bardağından biraz fazlası ile birlikte karıştırarak iyice çırpın.
- Unu kabartma tozu ile harmanlayın ve bu karışıma ekleyip yoğurun. Kelepçeli kalıbınızı güzelce yağlayın.
- Hazırladığınız hamuru merdane ile kalıbın kenarlarından üç santim kadar taşacak şekilde açın ve kalıba yerleştirin.
- Kalan toz şekeri, kremayı ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplarda ayırın. Sarıları, krema ile birlikte çırpın.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın. Nişasta ve irmiği kalan quark ile birlikte yumurta sarısı karışımına ekleyin. Yumurtaların beyazlarını yavaş yavaş bu karışıma katın.
- Seftalileri kaynar suda 3-4 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkararak ikiye bölün.
- Quarklı karışımın üçte birini kalıba dökün ve üzerine seftalileri yerleştirin. Üzerine kalan quark karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın ve cheesecake’i 10 dakika daha fırında bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin. Cheesecake’in en iyi tadı için buzdolabında en az 4-5 saat bekletmenizi öneririm.
Afiyet olsun!