Mandalinalı Pasta Malzemeleri
- Kek Malzemeleri:
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 75 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilin şeker
- 125 gram un
- 1 paket kabartma tozu
- Krema Malzemeleri:
- 425 gram mandalina (konserve veya taze, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 200 gram sıvı krema
- 1 paket krema sertleştirici
- 75 gram toz şeker
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket Dr. Oetker Vanilyalı Pasta Kreması
- 1,5 su bardağı soğuk süt
- 1 paket sade Dr. Oetker Jöle
- Yarım limonun suyu ve kabuğunun rendesi
- Üzeri için pudra şekeri
Mandalinalı Pasta Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yumurtaları sarısı ve beyazı olarak ayırın. Yumurtanın beyazını iki yemek kaşığı soğuk su ile birlikte mikserle çırparak köpükler oluşana kadar devam edin. Bu aşamada 75 gram toz şeker, tuz ve bir paket vanilin şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını da yavaş yavaş ilave edip yüksek devirde çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozu ile birlikte karıştırarak, yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve nazikçe karıştırmaya devam edin. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökerek, bir yemek kaşığı yardımıyla eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kekin üzeri kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve ıslak bir mutfak bezi sererek tepsiyi ters çevirin. Tepsiyi alarak üzerini de mutfak beziyle örtüp keki dinlendirin. Yağlı kağıdı yavaşça çekerek çıkarın.
- Bir başka kapta, pasta kremasını 1,5 su bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika boyunca çırpın. Jöleyi 4 çay bardağı sıcak suda 75 gram toz şeker ve 1 paket vanilin şeker ile ayrı bir kapta eritin. Sıvı kremayı krema sertleştirici ile katılaşana kadar çırpmaya devam edin. Ardından, limonun suyu ve rendelenmiş kabuğunu da ekleyip karıştırın. Jöleyi de ilave ederek mikserle hepsini tekrar çırpın. Son olarak, mandalinaları ekleyip bir kaşık yardımıyla nazikçe karıştırın. Soğuyan keki ortadan ikiye kesin, üzerine kremayı düzgün bir şekilde yayarak ikinci keki üzerine oturtun. Elinizle çok hafifçe üzerine bastırarak düzleştirin. Pastayı en az 4 saat buzdolabında bekletin. Bekleme süresinin ardından, istediğiniz büyüklükte dilimleyip üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.