Doğum Günü Pastası Malzemeleri
- 5 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı tepeleme un
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Krema için:
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 7 yemek kaşığı şeker
- ½ litre süt
- 1 paket vanilya
- 1 poşet sade krem şanti
- 1 çay bardağı süt
- Şeker Hamuru İçin:
- 2 yemek kaşığı su
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Bir parça tereyağı
Doğum Günü Pastası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle geniş bir kabın içerisine yumurtaları kırın.
- Yumurtaların üzerine şekeri ekleyin ve mikserle iyice çırpın. Mikserin uçlarından akan hamur yazı şeklinde kalıyorsa, çırpma işlemi tamamlanmış demektir.
- Çırpılan karışıma un, kabartma tozu ve vanilyayı elenerek ekleyin ve hafifçe karıştırın. Ardından, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün.
- Kızgın fırına yerleştirip, daha sonra hafif ısıda içini çekene kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için, temiz bir kürdanı içine batırın; eğer kürdan kuru çıkıyorsa kek pişmiştir.
- Kek piştikten sonra, üzerine nemli bir bez örtün ve dinlenmeye bırakın.
- Aynı işlemi ikinci ve üçüncü katlar için de tekrarlayın. Keklerin yanlarının kurumasını önlemek için nemli bez altında saklayın.
- Krema Hazırlığı:
- Bir tencereye un ve şekeri koyun, üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
- Pişen krema soğuduktan sonra, içine önceden hazırlanmış krem şantiyi ve vanilyayı ekleyin. İsterseniz limon veya portakal kabuğu rendesi de ilave edebilirsiniz. Mikserle iyice çırpın.
- Şeker Hamuru Hazırlığı:
- Küçük bir teflon tavaya 2 yemek kaşığı suyu koyun ve içerisine kürdan ucu ile az miktarda gıda boyası ekleyerek karıştırın.
- Ardından, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve fındık büyüklüğünde tereyağı ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
- Kaynayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, 1 yemek kaşığı nişasta ekleyip elinizle yoğurun. Hamur oyun hamuru kıvamına gelmelidir.
- Pastayı Şekillendirme:
- Önceden hazırladığınız üç adet kare (veya dikdörtgen) kekin birini alın ve kenarları dahil her tarafını pasta ıslatma suyu ile ıslatın. Bu su, şeker, su ve isteğe bağlı olarak 1-2 adet portakal suyu ile hazırlanır.
- Islattığınız kekin üzerine krema yayarak düzeltin.
- Kremanın üzerine isteğe bağlı olarak meyve veya damla çikolata yerleştirin. Ben muz kullandım.
- İkinci kat keki yerleştirip, tekrar ıslatın ve kremalar ile meyveleri yerleştirin.
- Son olarak üçüncü keki ekleyip, üzerine krema sürerek üzerini süsleyin.
- Şeker hamurunun beyaz kısmıyla yol yapmak için, bir parça koparıp rulo yapın. Bu ruloyu kesilmiş buzdolabı poşetlerinin arasında açarak kenarlarını kesin ve yerleştirin.
- Kakao karıştırdığınız hamur ile yol çizgilerini yapın ve yeşil gıda boyası eklediğiniz hamuru elinizle ufalayarak kenar yeşillikleri oluşturun.