Frambuazlı Cheesecake Malzemeleri
- 1,5 paket Ülker çifte kavrulmuş pötibör bisküvi
- 1,5 kahve fincanı tereyağı ya da margarin (erimiş)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 kutu (200 gr) labne peyniri
- 2 adet yumurta sarısı (ayırlı)
- 1 paket limonlu jöle
- 1 kahve fincanı toz şeker
- 1 poşet krem şanti
- ½ bardak soğuk süt
- 200 gr frambuaz (taze bulamazsanız donmuş tercih edilebilir)
- 100 gr frambuaz sos için
- 1 kahve fincanı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, yuvarlak kelepçeli bir pasta kalıbının altına yağlı kağıt döşeyin. Bu, cheesecake’in kolayca çıkarılmasını sağlayacaktır.
- Pötibör bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin, ama arada ufak parçaların kalmasına dikkat edin; bu, tabana güzel bir doku katacaktır.
- Erimiş yağa toz şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Bisküvileri erimiş yağ ile karıştırın, bisküvilerin tümünün yağı emmesini sağlayın.
- Karışımı pasta kalıbınızın dibine döşeyin ve kaşığın arkasıyla bastırarak sıkı bir taban oluşturun.
- Jöleyi paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve biraz soğuması için bekletin.
- Krem şantiyi soğuk sütle koyulaşıncaya kadar çırpın ve kenara alın.
- Ayrı bir kapta labne peynirini ve toz şekeri iyice çırpın.
- Yumurta sarılarını ekleyin ve çırpmaya devam edin; karışımın homojen olmasını sağlayın.
- Krem şantiyi ekleyin ve nazikçe karıştırarak tüm malzemelerin birleşmesini sağlayın.
- Başka bir kapta yumurta beyazlarını, katı bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Peynir karışımına öncelikle jöleyi, ardından yumurta beyazlarını ekleyin ve yavaşça karıştırın.
- Son olarak, 200 gr frambuazı da ekleyin ve spatula ile karıştırarak bütünleşmesini sağlayın.
- Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve cheesecake’inizin en az bir gece buzdolabında dinlenmesini sağlayın.
- Servis öncesinde, kalan 100 gr frambuazı toz şeker ve bir tatlı kaşığı limon suyu ile birlikte bir tencerede 5 dakika kadar pişirerek sos hazırlayın.
- Cheesecake’inizi dilimledikten sonra, frambuaz sosu ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.