Perisan Pasta Malzemeleri
- 5 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 150 gram un
- 1 paket kabartma tozu
- 800 gram krem şanti
- 50 gram bitter çikolata
- 1 paket vanilyalı puding
- 500 ml taze portakal suyu
- 3-4 yemek kaşığı incir veya portakal reçeli
Perisan Pasta Nasıl Yapılır?
- Yumurta ve şekeri köpük haline gelene kadar çırpın: 5 yumurtayı, 200 gram toz şeker ile birlikte, beyazlaşana kadar yaklaşık 7-10 dakika çırpın.
- Un ve kabartma tozunu ekleyin: Karışıma 150 gram un ve 1 paket kabartma tozunu yavaşça ilave edin ve nazikçe karıştırarak homojen bir hamur elde edin.
- Fırında pişirin: Hazırladığınız hamuru, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika boyunca pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz.
- Keki soğutun ve katlara ayırın: Kekinizi fırından aldıktan sonra, soğuması için bir kenara koyun ve ardından dikkatlice üç eşit parçaya kesin.
- Puding hazırlığı: Ayrı bir tencerede, 1 paket vanilyalı pudingi ve 500 ml taze portakal suyunu karıştırın. Orta ateşte pişirin, puding kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Gerekirse tatlandırın: Eğer pudinginizin tatlılık seviyesi yeterli değilse, içine 2-3 yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve karıştırın.
- Pudingin dinlenmesini sağlayın: Puding piştikten sonra, üzerini kapatıp ılıması için bir süre bekletin.
- Kremayı hazırlayın: Bu arada, 800 gram krem şantiyi iyice çırpın. Kekin ilk katına sürmek için yeterli miktarda kremayı, incir veya portakal reçeli ile karıştırın.
- Kek katlarını birleştirin: Kekin birinci katına hazırladığınız kremalı karışımı sürün. İkinci kat için, önce kremayı, ardından hazırladığınız vanilyalı portakal pudingini ekleyin.
- Kek kenarlarını kaplayın: Üçüncü katı eklemeden önce, kekin kenarlarını kaplamak için biraz krema ayırın.
- Son kat ve süsleme: Kekin üçüncü katına da kremayı sürün ve 2-3 yemek kaşığı vanilyalı puding ile karıştırarak üzerine ekleyin. Son olarak, 50 gram bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve bu karışımı kekin en üstüne dökün.