Portakallı şekerpare, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafirler için hazırlanan bu lezzetli tatlı, portakalın ferahlatıcı aromasıyla harmanlanarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, bu nefis tatlının yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
- Yarım kilo un
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta
- 150 gram pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet portakalın rendesi (aroma katmak için)
- 25 gram toz fındık
- 25 gram irmik
- 25 gram sıvı yağ
- 1 paket toz vanilya
- 50 gram antep fıstığı (süslemek için)
- 1 litre su (şerbet için)
- 1250 gram toz şeker (şerbet için)
- Yarım limonun suyu (şerbet için)
Portakallı Şekerpare Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynatmaya başlayın.
- Kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Fırınınızı 100 dereceye ısıtın, bu şekerparelerin dışının hafifçe kuruması için önemlidir.
- Büyük bir mikser kabında, antep fıstığı hariç tüm malzemeleri bir araya getirin. Hamur yoğurma aparatıyla iyice yoğurun.
- Hamuru yoğurduktan sonra, buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu, tatlının daha güzel şekil almasını sağlar.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız hamur toplarını fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Hamur parçalarının üzerine hafifçe bastırarak şekil verin.
- Her bir hamurun ortasına bir adet antep fıstığı yerleştirin, bu hem görsel bir zenginlik hem de lezzet katacaktır.
- Önceden ısıttığınız fırında şekerparelerinizi pişirmeye başlayın. İlk olarak 4-5 dakika boyunca düşük sıcaklıkta tutun.
- Şekerpareler yayılmaya başladığında, fırınınızın ısısını 160 dereceye yükseltin ve 10-15 dakika kadar, tatlılar altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine, daha önce hazırladığınız şerbeti bir kepçe yardımıyla gezdirin.
- Şekerparelerin şerbeti iyice çektiğinden emin olduktan sonra, fazla şerbeti boşaltın. Bu aşama, tatlının kıvamı için oldukça önemlidir.
Artık portakallı şekerpareleriniz servise hazır! Misafirlerinize ikram edebilir veya çay saatlerinizde keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!