Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından 1 parmak kadar az sıvı yağ
- 2 adet büyük boy havuç (rendelenmiş)
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- Öncelikle, derin bir kabın içerisinde yumurtaları ve toz şekeri iyice çırparak karıştırın. Bu aşama, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yağ, kekin nemli ve lezzetli olmasına katkıda bulunacaktır.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı bir araya getirip karıştırın. Kuru malzemeleri, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Rendelenmiş havuçları bir kaba alın, üzerine göz kararı toz şeker serpin ve iyice karıştırın. Bu işlem, havuçların daha tatlı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Ceviz içini ve tarçını da ekleyerek karıştırın. Havuç ve cevizlerin dibe çökmesini önlemek için bu karışımı, hamurun üzerine en son ekleyin.
- Tüm malzemeleri tahta bir kaşıkla nazikçe karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Hamurun kıvamı, çok koyu ya da akıcı olmamalıdır, ideal olarak akışkan bir kek hamuru olmalıdır.
- Hazırladığınız karışımı önceden yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış fırında, 170 derece Celsius’ta yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.
- Kekiniz piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Dilimleyip servis yapmadan önce üzerine isterseniz biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!