Malzemeler:
- 2,5 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
- 1 kase irmik
- Şerbet için:
- 3 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- İç harcı için:
- 1 kase ceviz içi (isteğe bağlı olarak, fındık veya antep fıstığı da kullanılabilir)
Yapılışı:
- Öncelikle şerbetimizi hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alalım. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, 7 dakika daha kaynatmaya devam edelim.
- Şekerin tamamen erimesi için arada karıştırmayı ihmal etmeyelim.
- Kaynadıktan sonra şerbetimiz hazır hale gelecektir; bu noktada ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Hamurumuzu hazırlamak için bir kapta sıvı yağ, yoğurt ve kabartma tozunu karıştırıp, yavaş yavaş un ekleyerek yoğurmaya başlayalım.
- Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, içini içli köfte oyar gibi oyup, kereviz kalıbına yerleştirip çıkartalım.
- Eğer kereviz kalıbınız yoksa, hamuru avucunuzda yuvarlayarak güzel bir şekil verebilir, irmiğe buladıktan sonra yağlı fırın tepsisine dizelim.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece sıcaklıkta, üzeri hafif esmerleşene kadar pişirelim.
- Pişen tatlıya, fırından çıkar çıkmaz, sıcak şerbeti dökelim ve tatlının şerbeti iyice çekmesini bekleyelim.