Ay Baklavası Malzemeleri
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- Bir fiske tuz
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 paket kabartma tozu
- 2 kase ezilmiş ceviz içi
- Yaklaşık 700 gram un
- Yarım kilogram nişasta
- Üzeri için: 1 paket margarin ve yarısı tereyağı (isteğe bağlı)
- Şurubu için:
- 6 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Ay Baklavası Nasıl Yapılır?
- Süt, sıvı yağ, yumurta, bir fiske tuz ve sirke geniş bir yoğurma kabında iyice karıştırılır. Daha sonra, kabartma tozu ile birlikte un eklenerek, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur.
- Yoğrulan hamur, 6 eşit parçaya ayrılır.
- Nişasta ile unlanmış bir tezgah veya düz yüzeyde, her bir parçadan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılır. Bu bezeler yuvarlanarak nişastaya bulandıktan sonra üst üste konur. Bu işlemle yaklaşık 13-15 adet beze elde edilir. Bezelerin her birini nişasta ile iyice unlayarak açın ve mümkün olduğunca ince hale getirin. Açılan yufkaların üzerine ezilmiş ceviz yayılır ve yufka rulo şeklinde sarılır. Rulolar, geniş bir çay bardağıyla kesilip, ay şekli verilerek yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Diğer 5 adet hamur da aynı şekilde hazırlanarak tepsi tamamen doldurulur.
- Üzerine önceden eritilmiş yağ, kaşıkla gezdirilir.
- Yağ döküldükten sonra, tatlımız önceden ısıtılmış 170 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
- Pişen baklava, fırından çıkarıldıktan sonra iyice soğumaya bırakılır.
- Ayrı bir tencerede şurup malzemeleri kaynatılarak, biraz soğutulup tepsinin üzerine dökülür.
- Bu baklava, çıtır çıtır bir dokuya sahip olur. Şurubu, tatlı ılıdıktan sonra dökerseniz, tatlı daha yumuşak olur ve fazla şurup çeker.