Profiterol Malzemeleri
- Hamuru için:
- 1,5 su bardağı su
- 100 gr margarin
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 fiske tuz
- Kreması için:
- 500 gr süt
- 1 adet yumurta sarısı
- 4 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket toz şanti
- Üzeri için:
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı margarin
- 1 kahve fincanı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 çorba kaşığı kakao
- 125 gr rendelenmiş bitter çikolata
Profiterol Nasıl Yapılır?
- İç kreması için:
- Öncelikle yumurta sarısını ve toz şekeri bir tencereye alarak iyice karıştırın.
- Daha sonra, unu ekleyerek karışımın üzerine azar azar sütü dökün.
- Bu karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
- Krema kaynadıktan sonra, ılınmasını bekleyin ve ardından toz şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
- Çikolata sosu için:
- Bir kapta şeker, kakao ve nişastayı karıştırın.
- Karışıma sütü ilave edin ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Kaynadıktan sonra, 1 tatlı kaşığı margarini ve rendelenmiş çikolatayı ekleyin.
- Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Hazırladığınız sosu ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- Hamuru için:
- Büyük bir tencereye suyu koyun, üzerine tuz, şeker ve margarini ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra yavaşça unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Hamuru kısık ateşte pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında pişmiş demektir.
- Piştikten sonra hamuru soğumaya bırakın. Ara sıra karıştırarak sıcaklığını kontrol edin.
- Soğuyan hamura yumurtaları tek tek ekleyin ve mikserle iyice yedirin.
- Hamur, şanti torbasında sıkılacak kıvama gelene kadar yumurta ekleyebilirsiniz.
- Kıvamı ayarlandıktan sonra, hamuru şanti torbasına alarak yuvarlak şekiller verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 150 derece fırında, hamurun üzeri pembeleşene kadar pişirin.
- Fırının kapağını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamur çökebilir.
- İyice piştikten sonra fırından çıkarın, içlerini kremayla doldurun ve üzerine çikolata sosunu dökerek servis yapın.