Profiterol Malzemeleri
- 3,5 çay bardağı (350 gr) su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı (60 gr) margarin
- 1,5 su bardağı (180 gr) un
- 4 orta boy yumurta
- Pasta kreması için:
- 1 yumurta
- 1,5 çay bardağı (150 gr) toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı un
- 5 çay bardağı (500 ml) süt
- Çikolata sosu için:
- 1 paket (250 gr) damla çikolata
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 çay bardağı su
Profiterol Nasıl Yapılır?
- Hamur için:
- Geniş bir çelik tencereye su, tuz ve margarini ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynayan suya, elenmiş unu ilave edin ve bir spatula veya tahta kaşık yardımıyla karıştırarak 2 dakika boyunca pişirin. Hamuru ocaktan alıp başka bir kaba aktarın. Biraz ılıdıktan sonra, hamuru elle birkaç kez yoğurarak özleştirin. Ilık veya soğuk hale gelen hamurun içine yumurtaları teker teker kırın ve iyice karıştırarak yedirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru bir kaşık yardımıyla (her seferinde kaşığı suya batırarak) lokma büyüklüğünde tepsiye yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına verin ve 30 dakika sonra sıcaklığı 160 dereceye düşürerek 45 dakika daha pişirin. Bu aşamada hamurun kuruması için fırın kapağını açmamaya özen gösterin.
- Krema için:
- Tüm malzemeleri soğuk olarak bir tencereye koyun ve karıştırarak pişirin. Krema ılıdıktan sonra, profiterollerin alt kısmını kesip içlerine pasta kreması doldurun. Kapağını kapatın. Diğer tarafta, 40-45 derece sıcaklıkta (ılık suyun biraz daha sıcak) bir kaba çikolata ve tereyağını koyun. Ara ara karıştırarak benmari usulü erimesini sağlayın. Çikolatanın parlak ve akışkan olabilmesi için suyun sıcaklığının 40 derece olması gerektiğini unutmayın!
- İçleri krema ile doldurulan profiterolleri bir kaseye yerleştirip üzerlerine çikolata sosunu dökün. Sosun soğumasını bekleyerek servis yapın. Bu tarif ile hazırlanan profiteroller, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.
- Not: Profiteroller pişerken fırın kapağının kesinlikle açılmaması gerekiyor; aksi halde daha fazla kabarabilirlerdi! Bu noktaya dikkat etmek, lezzetli ve havalı profiteroller elde etmeniz için çok önemli.