Evde Muhallebili Kadayıf Tatlısı Malzemeleri
- 350 gram tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı olarak %100 doğal olmasına dikkat edin)
- 5 yemek kaşığı toz şeker (tatlılık oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz (fındık veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz)
- Muhallebisi için:
- 1 litre süt (taze süt tercih ederseniz daha lezzetli olur)
- 4 yemek kaşığı un (isteğe bağlı olarak tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası (kıvam artırıcı olarak kullanılır)
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak hindistancevizi şekeri de kullanabilirsiniz)
- 1 paket vanilya (doğal vanilya kullanımı önerilir)
- 1 adet yumurta sarısı (muhallebiyi daha kremamsı hale getirir)
- 1 paket sıvı krema (200 ml, tatlıya zengin bir lezzet katar)
Evde Muhallebili Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, tel kadayıfı ince ince kırarak hazırlayın. Daha kolay kırılması için kadayıfı 2 saat kadar derin dondurucuda bekletmek iyi bir yöntemdir.
- Büyük bir teflon tavaya tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından toz şekeri ilave edin ve karıştırarak kadayıfı ekleyin. Kadayıflar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Pembeliğe ulaştıktan sonra dövülmüş cevizi ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin. Kadayıfları ocaktan aldıktan sonra tencerede bırakmaktan kaçının, aksi halde yanabilir. Karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumaya bırakın.
- Muhallebiyi hazırlamak için, sıvı krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alarak karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın. Muhallebiyi 10-15 dakika soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, vanilyayı ve sıvı kremayı ekleyin. Mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın.
- Yaklaşık 30 cm çapında bir borcama, hazırladığınız kızartılmış kadayıfların yarısını dökün ve eşit şekilde yayın.
- Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve son olarak kalan kadayıfları üzerine serin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabına kaldırın. Bu sayede tatlı daha da lezzetli hale gelecektir.
- Borcam seçiminiz oldukça önemlidir; daha büyük boy dikdörtgen bir borcam kullanarak daha fazla tatlı yapabilirsiniz. Kreması kalın olsun istiyorsanız, verdiğim ölçüdeki borcam yeterli olacaktır.