Muhallebili kadayıf, hem göze hem de damağa hitap eden muhteşem bir tatlıdır. Bu tarif, özellikle özel günlerde misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. İşte bu lezzetli tatlının malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler
- 350 gram tel kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı toz şeker (kadayıf için)
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı toz şeker (muhallebi için)
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket sıvı krema (200 ml)
Yapılışı
- Kadayıfı ince ince kırarak hazırlayın. Kadayıfın daha kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz. Ardından, geniş bir teflon tava veya tencerede tereyağını eritin. Erittiğiniz tereyağına şekeri ve kadayıfı ekleyerek, kadayıflar pembeleşene kadar kavurun. Son olarak dövülmüş cevizleri ilave edin ve biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alın. (Kadayıflar ocaktan alındıktan sonra tencerede kalırsa, kızarmaya devam edecektir; bu nedenle ya karıştırmaya devam edin ya da bir kaba alarak soğumasını sağlayın.)
- Muhallebiyi hazırlamak için, krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın. Orta ateşte karıştırarak pişirin. Muhallebi kaynadıktan sonra 3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra vanilya ve sıvı kremayı ekleyin ve mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar 4-5 dakika çırpın.
- Yaklaşık 30 cm çapında bir borcama, kavrulmuş kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına eşit şekilde yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Tatlının soğuması için buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat bekletin.
- Borcam seçimini yaparken, daha büyük boy dikdörtgen bir borcam da kullanabilirsiniz. Eğer kreması kalın olsun istiyorsanız, verdiğim ölçülerdeki borcam uygun gelecektir.
- Servis yapmadan önce dilimleyerek, isteğe bağlı olarak üzerine fındık veya antep fıstığı serpebilirsiniz. Afiyet olsun!