Malzemeler:
- 9 bardak portakal kabuğu
- 18 bardak toz şeker
- 6 bardak su
Portakal Reçeli Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, portakal kabuklarını güzelce soyup ince şeritler halinde doğrayın. Ardından bu kabukları derin bir tencereye alın.
- Tencereye ekleyeceğiniz şeker, portakal kabuklarının üzerine gelecek şekilde yerleştirin. İyice karıştırdıktan sonra, ocağı açarak şekerin erimesini bekleyin. Şeker eridiğinde, kıvamı koyulaşmaya başlayacaktır. Eğer kaynatma sırasında dibi tutma yapıyorsa, şeker veya su miktarını kontrol edin.
- Reçelin kıvamı istediğiniz seviyeye gelene kadar kaynatmaya devam edin. Bu aşamada oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla almayı unutmayın. Kıvamı geldiğinde, yarım limonu sıkıp bir taşım daha kaynatın ve ardından altını kapatın.
- Küçük bir tabağa aldığınız reçeli buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra kıvamını kontrol edin; reçel damlatıldığında kesme şeker gibi dağılmamalıdır.
- İsterseniz bu reçeli tamamen portakal parçaları ile de hazırlayabilirsiniz. Bunun için kabuklarını aynı şekilde hazırladıktan sonra, iç kısımlarını küp küp doğrayın.
- 1 kilo portakal için 2 kilo şeker kullanmayı tercih edebilirsiniz. Şeker eridikten sonra, eğer kıvamı koyu gelirse 1-2 bardak su ekleyebilirsiniz.
- Ayrıca, portakal kabuklarını önceden buzlukta saklayabilir; istediğiniz zaman kaynar suya çözülmeden atarak reçelinizi hazırlayabilirsiniz.
- Afiyet olsun!