Menemen Malzemeleri
- 5-6 adet iri, olgun domates
- 4-5 adet tatlı, yeşil sivri biber
- 2 diş taze sarımsak
- 6 adet büyük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- Tuz
- Pul biber (isteğe bağlı)
Menemen Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, biberleri ince halkalar halinde doğrayın; çok küçük olmalarına gerek yok, biraz iri kalabilirler.
- Geniş bir tavada, 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız biberleri ekleyin. Biberleri yaklaşık 1 dakika kadar soteleyin ve ardından bir tabağa alarak kenara koyun.
- Domatesleri rendeleyin; kabuklarını isterseniz soyabilirsiniz, fakat kabuklu kullanmak da lezzet katacaktır. Rendelediğiniz domatesleri tavaya ekleyin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın veya ezerek domatesin içine ekleyin. Karışımı orta ateşte yaklaşık 5 dakika kadar pişirin, bu sırada domatesler suyunu salacak ve kıvam alacaktır.
- Biberleri tekrar tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. İsterseniz içine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Çırpılmış yumurtaları, tavada pişen domates ve biber karışımının üzerine dökün. Yumurtaların pişmesi için kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
- Yumurtalar tamamen piştikten sonra, tereyağını küçük parçalar halinde menemene ekleyin ve karıştırın. Tereyağı eridikçe yemeğe zengin bir tat katacaktır.
- Son olarak, isteğe bağlı olarak pul biber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri bir kez daha karıştırarak sıcak servis yapın.