Peynirli açma, kahvaltılarınızı ve çay saatlerinizi renklendirecek, yumuşacık ve lezzetli bir çörek çeşididir. Bu tarif, ev yapımı peynirli açma hazırlamak isteyenler için adım adım bir rehber sunmaktadır.
Malzemeler
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- 50 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- 1 yemek kaşığı çörek otu (isteğe bağlı)
- İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
- 150 gram margarin (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
Yapılışı
- Öncelikle unumuzu geniş bir yoğurma kabına alalım ve ortasını havuz gibi açalım. Bu havuza ılık su, kuru maya ve toz şekeri ekleyerek 5 dakika kadar bekletelim. Bu işlem, mayanın aktive olmasını sağlayacaktır.
- Ardından, oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini ve tuzu ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğuralım. Hamurumuz pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.
- Yoğrulan hamurumuzun üzerini bir mutfak havlusu ile kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirelim. Bu süre zarfında hamurumuz kabaracaktır.
- Dinlenen hamurdan 12 adet eşit beze yapalım. Bezelerin her birine oval bir şekil verelim. Daha sonra her bir bezeyi elimizle bastırarak yassılaştırıyoruz.
- Yassılaştırdığımız hamurların ortasına 1 tatlı kaşığı yumuşatılmış margarin ve 1 tatlı kaşığı beyaz peynir koyarak resimde görüldüğü gibi rulo şeklinde saralım. Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayalım.
- Tüm bezeleri sardıktan sonra üzerlerine bir havlu kapatarak 15 dakika daha dinlendirelim. Bu, açmaların daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Dinlendirdiğimiz ruloları tezgahın üzerinde iç harcı dışarı taşırmayacak şekilde uzatalım. İsterseniz bunları simit şekline getirebilir, isterseniz ikiye katlayarak burgu şekli verebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine açmalarımızı dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verelim.
- Açmalarımızın üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirelim. Fırından çıkan açmaları sıcak servis yapabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
- Diğer börek tariflerim için buraya tıklayın.
- Mektup böreği tarifim için buraya tıklayın.