Makarna Salatası Malzemeleri
- 1 paket makarna (tercihen fusilli veya penne)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeterince tuz (makarnayı haşlamak için)
- Sosu için:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet taze kabak
- 1 adet sarı dolmalık biber
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 1 demet taze maydanoz
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- 150 gram mozzarella peyniri (veya beyaz peynir)
Makarna Salatası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir tencereye bolca su ve yeterli miktarda tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, makarnayı ekleyip al dente olacak şekilde haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğuması için bir kenara alın.
- Sos hazırlığına geçmeden önce: Kabakları ve patlıcanları iyice yıkayın, ardından soyup küp küp doğrayın. Biberleri de ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkararak küp şeklinde doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın veya elinizle koparın.
- Sarımsakları soyduktan sonra, zeytinyağı içinde kısa bir süre bekletin. Bu, sarımsağın aromasını yağın içine geçirecektir.
- Doğradığınız sebzeleri bir fırın tepsisine güzelce dizin. Sebzelerin arasına tuz ve karabiber serpebilirsiniz.
- Sarımsakları dövüp, zeytinyağı ile karıştırarak oluşturduğunuz sosu sebzelerin üzerine gezdirin. Bu karışım, sebzelerin lezzetini artıracaktır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra bir süre soğumaya bırakın.
- Soğuyan sebzeleri, küp şeklinde doğradığınız mozzarella peyniri ve taze maydanoz ile karıştırın. Bu karışımı, haşladığınız makarna ile bir araya getirerek iyice karıştırın.
- Salatanızın lezzetini artırmak için, servis etmeden önce biraz bekletin. Soğuduktan sonra, yanında yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!