Kuru Börülce Karnıkara Salatası
Malzemeler:
- 100 gram kuru börülce (6 saat suda bekletilmiş)
- 2 baş taze soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
- Yarım limonun suyu (isteğe bağlı olarak biraz sirke eklenebilir)
- Nar ekşisi (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, acı pul biber ve biraz kimyon
Hazırlanışı:
- Öncelikle, kuru börülceleri güzelce pişirin. Düdüklü tencerede, buharı çıkmaya başladıktan sonra, ateşi kısarak 4-5 dakika kadar pişirin.
- Börülceler istediğiniz yumuşaklığa geldikten sonra, süzün ve soğuk suyla kısa bir süre durulayın.
- Hemen ardından, zeytinyağı, limon suyu ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
- Sofraya getirmeden önce ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- (Bu salata tarifini okuyanlar, “Senin salataların hep aynı; maydanoz, dereotu, taze soğan” diyebilirler. Ancak domates, salatalık, biber gibi birçok sebzeyi yemediğim için salatalarım mecburen bu birkaç temel malzemeden oluşuyor. Sizler isterseniz içine sivri biber, havuç gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.)