Mantar Dolması Malzemeleri:
- Yarım kilogram taze mantar
- 300 gram taze ıspanak
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, damak zevkinize göre
- Karabiber, taze çekilmiş
- 3 yemek kaşığı labne peyniri
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Mantar Dolması Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin ve bir kenara alın.
- Taze mantarların saplarını dikkatlice çıkarın ve iç kısımlarını ince bir şekilde doğrayın.
- Geniş bir tavayı ısıtın, mantarları tavaya dizin ve kendi sularını bırakana kadar pişirin.
- Başka bir tavada tereyağını eritin, doğranmış mantar saplarını ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ispanaklar solana kadar sotelemeye devam edin.
- Ocaktaki mantarların bıraktığı suyu da ıspanaklı karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Hazırlanan karışımı bir fırın kabına yerleştirin.
- Ispanaklı karışım piştikten sonra bir kaseye alın, labne peynirini ekleyin ve iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Bu karışımla mantarların içini doldurun, ardından üzerlerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius’ta 10-15 dakika kadar pişirin. Altın rengini alana kadar bekleyin ve ardından sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!