Malzemeler:
- 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
- 200 gr Pastırma (tercihen iyi kalitede)
- 1.5 kg Taze Patates (orta boy, tercihen yerli)
- 2 Diş Dövülmüş Sarımsak
- 1/4 Su Bardağı Eski Kaşar (rendelenmiş)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (taze çekilmiş)
- Taze Fesleğen (isteğe bağlı, taze veya kuru)
Yapılışı:
- Öncelikle, patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soymadan haşlayın. Haşlama süresi, patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir; yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır.
- Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın, böylece patatesleriniz daha iyi pişecektir.
- Pastırmayı ince dilimler halinde doğrayın. Bir tavada, pastırmayı hafifçe kavurun; rengi değişene kadar pişirin. Tavada kalan yağın lezzetini atlamamak için, bu yağı daha sonra kullanacağız.
- Rendelediğiniz eski kaşarı bir kenara alın. Sarımsakları ezin ve taze fesleğeni ince ince doğrayın. Patatesler haşlandıktan sonra, soğumalarını bekleyip doğrayın veya dilimleyin.
- Yağladığınız güveç kabına, doğranmış patatesleri yerleştirin. Üzerine tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Ardından, kavrulmuş pastırmaları patateslerin üzerine dizin. Zeytinyağını ve tavada kalan pastırma yağını da üzerine gezdirin. Son olarak, rendelenmiş eski kaşarı serpiştirerek fırına verin.
- Fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra, üzerine taze fesleğen serpiştirerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!