Patatesli İçli Köfte Tarifi

Patatesli İçli Köfte Malzemeleri

15 adet köfte hamuru için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı yarma (iri bulgur)
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı ılık su

İç harcı için:

• 6 adet orta boy patates
• 1 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için:

• 2 veya 2,5 litre kaynamış su
• 1 yemek kaşığı tuz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak

Patatesli İçli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle patatesleri iyice haşlayın, ardından soğumaya bırakın.
2. Patatesler haşlanırken, derin bir kaba yarma, köftelik bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı ılık suyu ekleyin.
3. Karışımın üzerini folyoyla kapatın ve bulgurların suyu tamamen çekmesi için yaklaşık 45 dakika bekletin.
4. Haşlanan patatesler soğuduktan sonra, bir rende yardımıyla ezin ve tuz ile karıştırın.
5. Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
6. Soğanlar pembeleştikten sonra pul biberi ekleyin ve karıştırın.
7. Hazırladığınız patates püresini, pul biberli soğanla birleştirip iyice karıştırın.
8. Suyu tamamen çekmiş olan bulgurları un ile birlikte 15-20 dakika yoğurarak hamur haline getirin.
9. Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, ardından avuç içinde açın.
10. Açtığınız hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı kadar patatesli harç koyun ve kenarlarını parmaklarınızla büzerek kapatın.
11. Köfteleri oval bir şekil vermek için iki elinizle hafifçe yuvarlayın.
12. Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra, derin bir tencereye su ve tuzu koyup kaynatın.
13. Suyun kaynamasıyla birlikte köfteleri iki parti halinde 12-13 dakika haşlayın.
14. Ayrı bir tavada tereyağını eritip, içine pul biber ekleyerek sosu hazırlayın.
15. Bir diş sarımsağı dövüp yoğurdun içine ekleyin ve karıştırın.
16. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alın, üstlerine yoğurt ve sos dökerek sıcak servis yapın.