Lübnan Usulü Humus Malzemeleri
- 500 gr konserve nohut (veya önceden haşlanmış nohut) – lezzetli bir humus için taze nohut tercih edilebilir.
- 3 diş sarımsak – rendelenmiş, humusa güçlü bir tat katmak için.
- Tuz – damak zevkinize göre ayarlayın.
- 1 limonun suyu – tazelik ve asidite için.
- Zeytinyağı – humusun kremsi yapısını artırmak için, isteğe bağlı olarak servis sırasında da kullanılabilir.
- 2 yemek kaşığı tahin – humusa karakteristik bir tat verir.
- Sumak – servis sırasında üzerine serpmek için, ekşi bir aroma katar.
- Yarım nar – süslemek ve tat katmak için, nar taneleri ile hoş bir görünüm elde edilir.
Lübnan Usulü Humus Nasıl Yapılır?
- Nohut, yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat haşlanır. Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Haşlanan nohutun suyu süzülür, böylece fazla nişasta ve sıvıdan arındırılır.
- Hazırlanan nohut, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kıvama göre birkaç kaşık su ile birlikte bir rondodan (blender) geçirilir. Pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar blendere devam edilir.
- Karışıma tahin eklenir ve tüm malzemelerin iyice harmanlanması sağlanır. Eğer istenirse, daha yumuşak bir kıvam elde etmek için ek su veya zeytinyağı eklenebilir.
- Hazırlanan humus, servis tabağına alınır. Ortasında bir çukur açılır ve bu çukura nar taneleri yerleştirilir. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirilebilir. Son olarak, görünüm ve tat için sumak serpilir.