Muammara Malzemeleri:
- 4 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1 dilim bayat ekmek içi (tercihen tam buğday)
- 1/2 demet taze maydanoz
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak artırılabilir)
- 2 dal taze soğan (yeşil kısımlarıyla birlikte)
- 2 çorba kaşığı tahin
- 1 kahve fincanı zeytinyağı (soğuk sıkım tercih edin)
- 1/2 limonun suyu
- Karabiber, kırmızı toz biber ve tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Muammara Nasıl Yapılır?
- Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın, taze ve aromatik bir tat için mümkün olduğunca taze malzemeler kullanmaya özen gösterin.
- Sarımsakları ezin veya rendeleyin, böylece lezzeti daha iyi karışacaktır. Ceviz içi, ıslatılmış bayat ekmek, doğranmış maydanoz, taze soğan ve ezilmiş sarımsağı derin bir kapta bir araya getirin.
- Zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Tüm malzemeleri çatalla veya bir mutfak robotu yardımıyla iyice ezin. Kıvamı sizin için uygun olana kadar karıştırın. Muammara, meze veya salata olarak sofralarınıza lezzet katacaktır.