Barbunya Pilaki Malzemeleri
- 1 su bardağı kuru barbunya veya yarım kilo taze barbunya (veya 1 kutu konserve barbunya)
- 1 baş soğan, ince doğranmış
- 1 adet havuç, küp şeklinde doğranmış
- 1 adet patates, küp küp kesilmiş
- 1 büyük domates, rendelenmiş
- 1 adet çarliston biber, ince doğranmış
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Üzerine serpmek için bir avuç kıyılmış maydanoz
Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, eğer barbunyalar kuru ise, bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, suyunu süzüp, su dolu bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Yok eğer taze barbunya kullanacaksanız, ayıklayıp kenara alın. Konserve barbunya kullanıyorsanız, sadece suyunu süzerek bekletin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ardından ince doğranmış soğanı ve biberi ekleyerek hafifçe kavurun.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra, küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Tüm malzemeyi birlikte birkaç dakika daha soteleyin.
- Ardından rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Domateslerin suyunu salıp çekmesi için birkaç dakika bekleyin.
- 2-3 dakika süren bu kavurma işleminin ardından, haşlanmış veya konserve barbunyaları ekleyin.
- Üzerine şekeri serpip, 1 su bardağı su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Hazırladığınız barbunya pilakiyi servis kabına alıp, soğuması için bir süre bekleyin. Soğuduktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.