Batata Harra, Lübnan mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Baharatlı, sarımsaklı ve bol kişnişli bu patates yemeği, sofralarınıza Orta Doğu esintisi katacak harika bir lezzettir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1/2 demet taze kişniş, ince kıyılmış
- 1-2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık seviyesine göre)
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanış
- Patatesleri soyun ve yaklaşık 2 cm küpler halinde doğrayın. Kaynar tuzlu suda hafifçe yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 5-7 dakika), süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Haşlanmış patatesleri ekleyin ve her tarafı kızarana, çıtır olana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
- Patatesler kızardıktan sonra ezilmiş sarımsak, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin, sarımsakların kokusu çıkana kadar.
- Ocaktan alın ve hemen üzerine taze kıyılmış kişniş ile limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
- Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak taze nane yaprakları ile süsleyin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak servis edin. Ana yemeklerin yanında veya tek başına bir meze olarak harikadır. Yanında taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.