Bu klasik Alman yemeği, ev yapımı yumuşak Spätzle makarnasının erimiş peynirle buluşmasıyla ortaya çıkan doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Özellikle soğuk kış günlerinde için harika bir seçenektir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Kaç Kişilik: 2-3 kişilik
Malzemeler
- 250 gr un
- 3 yumurta
- 50 ml su (veya süt)
- Tuz
- Karabiber
- 200 gr rendelenmiş peynir (Emmental, Gravyer veya dağ peyniri karışımı)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlanış
- Büyük bir kapta un, yumurta, su ve tuzu pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı akışkan ama yoğun olmalı.
- Hamuru yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.
- Büyük bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın. Spätzle kalıbı veya kevgir kullanarak hamuru kaynar suya küçük parçalar halinde dökün.
- Spätzle parçaları suyun yüzeyine çıktığında, bir kevgir yardımıyla çıkarın ve soğuk sudan geçirmeden bir kaseye alın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Soğanları halka şeklinde doğrayıp tereyağında altın rengi alana kadar kavurun.
- Spätzle'yi servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş peynirin yarısını serpin. Kavrulmuş soğanların yarısını ve biraz karabiber ekleyin.
- Kalan Spätzle, peynir ve soğanları katmanlar halinde ekleyerek işlemi tekrarlayın. Peynir eriyene kadar karıştırın.
- Üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Yanında yeşil salata veya elma püresi ile harika gider.