Lomo Saltado, Peru mutfağının en sevilen ve dünya çapında tanınan lezzetlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel Peru lezzetlerini modern mutfaklara taşıyan, hem doyurucu hem de inanılmaz derecede lezzetli bir ana yemektir. Bir çırpıda hazırlayabileceğiniz bu yemekle misafirlerinizi şaşırtın.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 500 gr dana bonfile (jülyen doğranmış)
- 2 adet orta boy kırmızı soğan (jülyen doğranmış)
- 2 adet domates (çekirdekleri çıkarılmış, jülyen doğranmış)
- 2 adet sarı sivri biber (jülyen doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi (veya elma sirkesi)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- 2 adet orta boy patates (parmak şeklinde doğranmış ve kızartılmış)
- Yarım demet taze kişniş (doğranmış, servis için)
Hazırlanış
- Patatesleri parmak şeklinde doğrayın ve altın rengi olana kadar kızgın yağda kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın ve kenara koyun.
- Büyük bir tavada veya wokta sıvı yağı yüksek ateşte ısıtın. Jülyen doğranmış dana bonfileyi ekleyin ve her tarafı mühürlenene kadar hızlıca soteleyin. Etleri tavadan alın.
- Aynı tavaya kırmızı soğan ve sarı biberleri ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika, hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 30 saniye daha kokusu çıkana kadar karıştırın. Domatesleri ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Tavaya dana bonfileyi geri ekleyin. Soya sosu ve sirkeyi ilave edin. Tüm malzemeyi hızlıca karıştırın.
- Kızartılmış patatesleri yemeğe ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Doğranmış taze kişnişi yemeğin üzerine serpiştirerek sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak pilav ve taze kişniş ile servis yapın. Yanında taze bir salata da ikram edebilirsiniz.