Bu klasik Fransız tatlısı, karamelize elmaların çıtır çıtır hamurla buluştuğu eşsiz bir lezzet sunar. Tersyüz pişirilen bu tart, misafirlerinizi etkileyecek şık ve unutulmaz bir deneyim vaat ediyor. Hazırlaması düşündüğünüzden çok daha kolay!
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
- Kaç Kişilik: 6-8 kişilik
Malzemeler
- 6 adet orta boy sert elma (Granny Smith veya Golden Delicious)
- 150 gr tereyağı
- 150 gr toz şeker
- 1 paket milföy hamuru (veya ev yapımı tart hamuru)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Hazırlanış
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. Elmaları eşit büyüklükte kesmeye özen gösterin.
- Fırına dayanıklı, tercihen döküm bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Toz şekeri ekleyip karıştırarak karamel rengi alana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- İsteğe bağlı olarak vanilya özütünü karamele ekleyip karıştırın.
- Karamelin üzerine elmaları, kesik yüzeyleri aşağıya bakacak şekilde sıkıca dizin. Elmaları tavanın tabanına ve kenarlarına mümkün olduğunca düzgün yerleştirin.
- Orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Bu süreçte elmalar hafifçe yumuşayacak ve karamel sosu koyulaşacaktır. Elmaları ara sıra dikkatlice çevirebilirsiniz.
- Milföy hamurunu tavanızın çapından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
- Yumuşayan elmaların üzerine hamuru kapatın. Hamurun kenarlarını tavanın içine doğru hafifçe sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 25-30 dakika veya hamur altın rengi alıp kabarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Bu, karamelin hafifçe sertleşmesini ve tartı daha kolay çevirmenizi sağlar.
- Servis tabağını tavanın üzerine kapatın ve dikkatlice ters çevirin. Karamelin ve elmaların tabağa akmasına izin verin. Gerekirse bir spatula yardımıyla kenarlardan ayırın.
Servis Önerisi
Sıcak servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma, kaymak veya hafifçe çırpılmış krema ile harika gider.