Sonbaharın en güzel lezzetlerinden incir ve cevizin muhteşem uyumuyla hazırlanan, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak yumuşacık bir kek tarifi. Bu tarifle eviniz mis gibi kokacak, sevdiklerinizden tam not alacak!
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 40-45 dakika
- Kaç Kişilik: 8-10 kişilik
Malzemeler
- 3 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı kuru incir (küçük küpler halinde doğranmış)
- Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- Üzeri için: Pudra şekeri
Hazırlanış
- Fırını 170°C'ye ısıtın. Kek kalıbını (tercihen baton veya orta boy yuvarlak) katı yağ ile yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri, şeker eriyip karışım açık renk ve köpük köpük olana kadar mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip kısa süre daha çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın, ardından eleyerek sıvı karışıma azar azar ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın, topak kalmamasına dikkat edin. Mikser kullanmayın.
- Doğranmış incir ve cevizin bir kısmını (yaklaşık 1 yemek kaşığı kadarını kekin üzeri için ayırın) kek harcına ekleyip tekrar nazikçe karıştırın.
- Hazırladığınız kek harcını kalıba dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin. Ayırdığınız incir ve ceviz parçalarını kekin üzerine serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana ve içine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırın kapağını ilk 30 dakika açmamaya özen gösterin.
- Fırından çıkan keki ılımaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serperek dilimleyip servis yapın.
Servis Önerisi
Bu nefis keki, sıcak bir fincan çay veya kahve ile ikram edebilirsiniz. Dilerseniz yanında bir top vanilyalı dondurma ile de lezzetini katlayabilirsiniz.