Bu nefis tarif, Meksika mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Chiles Rellenos'u sofralarınıza taşıyor. Yumuşacık peynir dolgulu, hafif kızarmış biberlerin enfes uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Kaç Kişilik: 3-4 kişilik
Malzemeler
- 6 adet poblano biberi
- 200 gram rendelenmiş Monterey Jack veya mozzarella peyniri
- 1 adet yumurta, çırpılmış
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- Tuz ve karabiber
- Kızartmak için bitkisel yağ
- Servis için domates sosu (isteğe bağlı)
Hazırlanış
- Biberleri közleyin: Poblano biberlerini ocak üzerinde veya fırında her tarafı kararana kadar közleyin. Bir poşete koyup ağzını kapatın ve 10-15 dakika terlemesini bekleyin.
- Kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın: Biberlerin kabuklarını soyun, sap kısmından dikkatlice uzunlamasına bir yarık açın ve çekirdeklerini temizleyin.
- Peynirle doldurun: Her biberin içine rendelenmiş peyniri doldurun.
- Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu, sütü, çırpılmış yumurtayı, karbonatı, tuzu ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu hamur biberleri kaplamak için kullanılacak.
- Kızartın: Geniş bir tavada veya derin bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Doldurulmuş biberleri hazırladığınız hamura bulayın, fazla hamuru akıtın.
- Yağda her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran biberleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın, isterseniz üzerine domates sosu gezdirerek servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Sıcak olarak pirinç pilavı ve taze domates sosu ile servis edebilirsiniz.