Almanya'nın sokak lezzetlerinden en popülerlerinden biri olan Currywurst, baharatlı domates sosu ve çıtır sosislerin muhteşem uyumunu sunar. Bu pratik ve lezzetli tarifle evde kolayca otantik Currywurst lezzetini yakalayabilirsiniz.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 4 adet dana veya domuz sosis (bratwurst veya frankfurter tipi)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet küçük boy soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı ketçap
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı köri tozu (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acılık için)
- Tuz ve karabiber
Hazırlanış
- Sosisleri hazırlayın: Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Sosisleri her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Pişen sosisleri bir kenara alıp soğumaya bırakın ve ardından dilimleyin.
- Sos hazırlığı: Aynı tavada kalan yağı kullanarak ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Sosu karıştırın: Ketçap, su, elma sirkesi, esmer şeker, Worcestershire sosu (varsa), köri tozu ve kırmızı toz biberi (varsa) tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sosu pişirin: Karışımı orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıvamını damak zevkinize göre ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Servis: Dilimlediğiniz sosisleri sıcak sosun içine ekleyip karıştırın ve birkaç dakika birlikte ısınmalarını sağlayın. Servis tabaklarına alın.
Servis Önerisi
Yanında patates kızartması, çıtır ekmek veya Alman ekmeği ile sıcak servis yapın. Üzerine biraz daha köri tozu serpebilirsiniz.