Klasik bir Yunan lezzeti olan ıspanaklı börek, çıtır çıtır yufkalar arasında zengin ıspanak ve beyaz peynir harcıyla hazırlanan nefis bir börektir. Kahvaltı sofralarınızın, beş çaylarınızın veya ana yemeklerinizin vazgeçilmezi olacak bu tarifle sevdiklerinizi şaşırtın.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 35-45 dakika
- Kaç Kişilik: 8-10 kişilik
Malzemeler
- 500 gr hazır yufka
- 500 gr ıspanak
- 250 gr beyaz peynir
- 1 adet büyük boy soğan
- Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
- Yarım demet dereotu (isteğe bağlı)
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Üzeri için: Çörek otu veya susam
Hazırlanış
- Ispanakları temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Geniş bir tavada az sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Ispanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan ıspanaklı harca ezilmiş beyaz peyniri, doğranmış taze nane ve dereotunu, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Bir sos kabında yumurtaları, sütü ve sıvı yağı çırparak börek sosunu hazırlayın.
- Fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine hazırladığınız sosdan bolca gezdirin. İkinci yufkayı da serip yine sos sürün.
- Üçüncü yufkayı serdikten sonra ıspanaklı harcın yarısını eşit şekilde yayın.
- Bir yufka daha serip sos sürün ve kalan ıspanaklı harcı üzerine yayın.
- Kalan yufkaları tek tek serip her katına sos sürerek böreği tamamlayın. En üst kata da bolca sos gezdirin.
- Böreği dilimlere ayırın (pişmeden önce kesmek daha kolaydır). Üzerine çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
- Fırından çıkan böreği 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Servis Önerisi
Sıcak veya ılık olarak, ayran veya çay eşliğinde servis edilebilir. Yanında taze bir salata ile harika gider.