Venezuela mutfağının kalbinden gelen Arepas, kahvaltıdan akşam yemeğine her öğünde severek tüketilen eşsiz bir lezzettir. Dışı çıtır, içi yumuşacık bu mısır ekmeği, eritilmiş peynirle doldurulduğunda lezzeti doruklara çıkar.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20-25 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 2 su bardağı önceden pişirilmiş mısır unu (Harina P.A.N. veya benzeri)
- 2.5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (mozzarella veya dil peyniri gibi eriyen bir peynir)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (pişirmek için)
Hazırlanış
- Geniş bir kapta mısır unu ve tuzu karıştırın.
- Ilık suyu yavaşça ekleyerek elinizle karıştırın ve pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı kremsi olmalı, çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu, mısır ununun suyu tamamen çekmesini sağlayacaktır.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içlerinizde yuvarlayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında, 8-10 cm çapında diskler haline getirin.
- Her bir diskin ortasına rendelenmiş peynirden bir miktar koyun ve hamuru kapatarak peyniri içinde kalacak şekilde tekrar yuvarlak veya oval bir şekil verin. Kenarlarının iyice kapandığından emin olun.
- Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bir miktar sıvı yağ veya tereyağı ekleyin.
- Hazırladığınız arepaları tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin. Dışı çıtırlaşmalı ve içi yumuşacık olmalıdır.
- Pişen arepaları sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
Nefis Peynirli Arepas'ları sıcak olarak kahvaltıda tereyağı, avokado veya acı sos ile servis edebilirsiniz. Aynı zamanda ana yemeklerin yanında veya lezzetli bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir.