Latin Amerika mutfağının kalbinden gelen Arroz con Pollo, tek tencerede hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir tavuklu pilav yemeğidir. Bu canlı ve zengin tatlara sahip yemek, aile yemekleri ve özel davetler için harika bir seçenektir.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
- Kaç Kişilik: 4-6 kişilik
Malzemeler
- 500 gram tavuk but veya göğüs eti (derisiz, kemiksiz), küp doğranmış
- 2 su bardağı uzun taneli pirinç, yıkanmış ve süzülmüş
- 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 kırmızı biber, küp doğranmış
- 1 yeşil biber, küp doğranmış
- 1 kutu (400 gr) doğranmış domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya konserve)
- 4 su bardağı tavuk suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber (damak tadına göre)
- Taze kişniş veya maydanoz (servis için)
Hazırlanış
- Geniş bir tencere veya derin tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış tavukları ekleyip her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavukları bir tabağa alın ve kenara koyun.
- Aynı tencereye soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar 3-4 dakika kavurun. Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun. Domates salçasını veya doğranmış domatesleri ekleyip 2 dakika pişirin.
- Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve pirinç taneleri şeffaflaşana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Kekik, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk suyunu (veya suyu) tencereye dökün ve karıştırın.
- Önceden pişirdiğiniz tavukları tencereye geri ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sonunda bezelyeyi ekleyin, nazikçe karıştırın ve kapağı kapatarak 5 dakika daha dinlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce taze kişniş veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Servis Önerisi
Yanında taze bir yeşil salata ve limon dilimleri ile servis edilebilir. Acı sevenler için yanında acı sos da sunulabilir.