Yeşil körinin egzotik baharatları ve hindistan cevizinin kremsi dokusuyla hazırlanan bu Tayland klasiği, sofranıza Uzak Doğu'nun büyüleyici lezzetlerini taşıyor. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, acı severlerin favorisi olmaya aday.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler
- 400 gr tavuk göğsü veya but, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi (domuz eti veya alkol içermeyen bir marka)
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 200 ml tavuk suyu (veya su)
- 1 adet orta boy patlıcan, küp doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, şeritler halinde doğranmış
- 100 gr taze fasulye, doğranmış
- Birkaç adet misket limonu yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı balık sosu (veya soya sosu)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (veya hurma şekeri)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için)
- Haşlanmış pirinç (servis için)
Hazırlanış
- Büyük bir wok tava veya derin bir tencerede bitkisel yağı ısıtın.
- Yağ ısınınca yeşil köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun.
- Küp doğradığınız tavukları ekleyin ve her tarafı renk alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünü, tavuk suyunu ve misket limonu yapraklarını (kullanıyorsanız) ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca küp doğradığınız patlıcanları, kırmızı biberleri ve taze fasulyeleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Balık sosunu ve toz şekeri ekleyin. Tuz ve baharat dengesini damak zevkinize göre ayarlayın.
- Ocaktan alın ve sıcak olarak haşlanmış pirinç ile servis yapın. Üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirin.
Servis Önerisi
Yanında buharda pişirilmiş yasemin pirinci ve taze misket limonu dilimleri ile sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha taze fesleğen yaprağı serpebilirsiniz.