Enginar sevenler için baharın müjdecisi, sofraların hafif ve lezzetli yıldızı zeytinyağlı enginar tarifimizle karşınızdayız. Bu klasik lezzet, hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek, ana yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olacak.
Tarif Özeti
- Hazırlık Süresi: 25 dakika
- Pişirme Süresi: 40 dakika
- Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler
- 6 adet taze enginar
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
- Yarım demet dereotu
- Yarım limonun suyu
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı, lezzeti dengelemek için)
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanış
- Enginarları temizleyip kararmamaları için limonlu suda bekletin. Geniş bir tencereye alın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, havuçları küp küp kesin. Enginarların çukurlarına soğan, havuç ve bezelyeyi paylaştırın.
- Üzerine zeytinyağını gezdirin, limon suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak şekeri serpin.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin. Enginarların yarısına gelecek kadar su eklemeniz yeterlidir.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen enginarları ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
- Soğuyan enginarları servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis yapın.
Servis Önerisi
Soğuk olarak, ana yemeklerin yanında veya hafif bir başlangıç olarak sunulabilir. Yanında bir dilim limon ile lezzeti taçlandırabilirsiniz.