Bu lezzetli patlıcan çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sofralarınızı ısıtacak mükemmel bir alternatiftir. Patlıcanın közlenmiş aroması ve peynirin kremamsı dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tepeleme yemek kaşığı un
- 500 ml süt (tercihen tam yağlı)
- 1/2 su bardağı ezine peyniri, ufalanmış
- 1 su bardağı su
- Bir tutam tuz
- Bir tatlı kaşığı zeytinyağı (servis için)
- Bir tatlı kaşığı susam (isteğe bağlı, servis için)
Yapılışı
- Öncelikle, patlıcanları fırında közleyin. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir çatalla güzelce ezin. Bu işlem, çorbaya hoş bir lezzet katacaktır.
- Ayrı bir tencerede, tereyağını eritin ve unu ekleyerek hafifçe kavurun. Unun rengi değişmeden, yani pembeleşmeden diğer malzemeleri eklemeye geçin.
- Kavurduğunuz unun üzerine ezilmiş patlıcanları ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, azar azar sütü ilave ederek karıştırmaya devam edin. Bu aşamada çorbanızın kıvamını ayarlamak için suyu da ekleyin.
- Karışım kaynamaya başladığında, ufalanmış ezine peynirini ekleyin ve tuz ile tatlandırın. Peynirin erimesi ve lezzetinin çorbaya geçmesi için birkaç dakika daha pişirin.
- Çorbanız istediğiniz kıvama geldiğinde, ocaktan alın. Servis yapmadan önce, üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak biraz susam serpin.
- Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!