Malzemeler:
- 1 Kg Patlıcan
- 2 Adet Yumurta
- 3 Çorba Kaşığı Un
- 1 Demet Maydanoz (ince doğranmış)
- 3 Çorba Kaşığı Ezilmiş Beyaz Peynir
- Sos İçin:
- 3 Adet Domates (rendelenmiş)
- 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- 4-5 Diş Sarımsak (ezilmiş)
- 1 Tatlı Kaşığı Şeker
- Kızartmak İçin:
- 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Patlıcan Köftesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, patlıcanların kabuklarını alaca şekilde soyun.
- Patlıcanları findik iriliğinde küp şeklinde doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları bir tencereye alarak, üzerine 1 çay bardağı su ekleyin ve haşlayın.
- Patlıcanlar yumuşadıktan sonra tencereden alıp, suyunu süzün.
- Patlıcanları bir kevgire aktararak, fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
- Elinizle bastırarak kalan suyun tamamen süzülmesini sağlayın.
- Sonrasında patlıcanları derin bir kaba aktarın; üzerine 2 adet yumurtayı, unu, tuzu, karabiberi, ince doğranmış maydanozu ve beyaz peyniri ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak özdeşleşmelerini sağlayın.
- Karışımdan bir kaşık yardımıyla alıp, kızgın sıvı yağa bırakın.
- Köfteleri her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri, fazla yağını almak için kağıt mutfak havlusunun üzerine alın.
- Sos Hazırlığı İçin:
- Rendelediğiniz domatesleri bir tavaya alın.
- Ezilmiş sarımsaklarla birlikte 2 çorba kaşığı sıvı yağda yaklaşık 3 dakika kadar pişirin.
- Ardından şeker, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırın ve ateşten alın.
- Patlıcan köftelerini hazırladığınız sos ile birlikte sıcak servis yapın.