Kereviz yaprağı çorbası, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tarif. İşte Oktay Usta’nın tarifiyle bu besleyici çorbayı nasıl yapabileceğinizi adım adım öğrenelim.
- Malzemeler:
- 1 kase taze kereviz yaprağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet kuru soğan
- Terbiyesi için:
- 1 kase yoğurt
- 3 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- 1 su bardağı et suyu
- Yeterince su
- Tuz
- Ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
- Öncelikle bir tencereye et suyunu alın ve kaynamaya bırakın.
- Terbiyesini hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına un, yoğurt, su ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Kaynamakta olan et suyundan bir miktar alarak hazırladığınız sosun içine ekleyin. Bu işlem, sosun ısınmasını ve tencereye eklenirken kesilmesini önler.
- Sonrasında bu terbiyeyi tencereye dökün ve karıştırın.
- Başka bir tavada, 1 adet soğanı ve 1 adet kırmızı biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Tavanın içine az miktarda ayçiçek yağı ekleyerek sebzeleri soteleyin.
- Sotelenen sebzelerin üzerine taze kereviz yapraklarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tavadaki karışımı çorbanın içine aktarın ve bir süre daha kaynatın.
- Çorbanız hazır olduğunda, sıcak servis yapın. Üzerine dilerseniz limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!