Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi

Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 kase yoğurt
• Üzeri için:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 adet kuru soğan
• Tuz (damak zevkinize göre)

Yapılışı:

1. Öncelikle arpa şehriyeleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Bu işlem, şehriyelerin yumuşamasını sağlayacak.
2. Aynı zamanda, bir başka kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu güzelce çırpın. Bu karışıma, haşlanan çorbanın suyundan bir miktar ekleyerek, terbiyeyi ılıtın. Bu aşama, yoğurdun kesilmemesi için oldukça önemlidir.
3. Haşlanan şehriyenin olduğu tencereye, hazırladığınız terbiyeyi yavaşça ilave edin. Bu sırada çorbanın tuzunu ve gerekirse suyunu ayarlamayı unutmayın.
4. Çorbanız kaynamaya başladığında, bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar altın rengini aldığında, kuru naneyi de ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
5. Son olarak, bu kavrulmuş karışımı çorbanıza ekleyin ve karıştırarak hemen sıcak servis yapın. İsterseniz, sıcak günlerde bu çorbayı soğuk olarak da tüketebilirsiniz.